onsdag den 28. november 2012

Den røde kål !

 
Med gammeldaws opskrift !
(med et lille twist af nyt)
Rødkål hører sig nu engang til juleaften, og er du ikke
helt vild med Herregårdens på plastspand skulle du prøve min
opskrift som stammer fra engang i 50érne,
 som ergo må være "retro" :)
 
1 lille rødkålshoved kvartes, stokken skæres fra, og kålen
snittes fint. Så sættes den over i koldt vand, til det når kogepunktet,
hvorpå vandet hældes fra for syrens skyld.
 Rødkålen tilsættes nu sukker
(her er det på slum, endelig ikke for meget, man kan altid søde)
ribssaft ca. 1/2 L,
 lidt fedt gerne fra and eller flæskesteg til at gøre blank, (og her bruger
jeg så vildtfond med kantareller eller som humøret er),
æblestykker (jeg bruger 2 store æbler til et kål),
salt (kan udelades) 
 nelliker stukket ned i et pillet løg
(så er de hurtige at fiske op igen, når kålen er mør)
Kog ved svag varme og rør jævnligt indtil du syntes kålen er tilpas
(vi kan godt lide den med lidt bid i)
 
Løget ?? Smider man derefter ud ......
NEJ NEJ NEJ, det smager så lækkert til et stykke med sild !
 
 
 
 
 
 


Ingen kommentarer:

Send en kommentar